刚一岁的宝宝饮食上有哪些需要注意的问题?

养生保健

刚一岁的宝宝饮食上有哪些需要注意的问题?

1~1岁半的幼儿正处于智力发育时期,这一阶段脑细胞大量繁殖,脑的重量不断增加,此时给婴儿提供充足的促进脑发育的营养物质十分重要,如脂类、蛋白质、糖类、维生素、矿物质等。脑细胞的10%左右是由脂类组成,足够的脂类可以促进脑细胞的发育、成熟。蛋白质也是脑细胞的主要成分,充足的蛋白质可以促使脑记忆、思维等活动健全,提高效率,某些氨基酸对改善脑功能,提高记忆有重要作用。糖类是脑细胞活动的能量来源,消化分解为葡萄糖,使脑细胞兴奋活跃,思维敏捷。维生素是维持脑细胞活动不可缺少的营养物质,特别是维生素C能促进脑功能的发育,提高智力,维生素B促进脑智力活动和功能的发挥,维生素A促进脑的发育,维生素E可维持脑细胞功能,防止脑力疲劳。矿物质,钙能抑制脑细胞异常兴奋,保持持久的脑力。缺锌严重的幼儿发育迟缓,智力低下缺铁会出现思维或情绪异常。

1岁后进入幼儿初期,除了脑发育外,运动能力也逐渐增强,这时期没有断奶的幼儿应断奶,否则不利于幼儿身心的发展。幼儿此时咀嚼能力和消化能力比婴儿期增强,消化系统已经发育到可以适应所有天然食物的程度了,但是器官还十分娇嫩,仍不及成年人。虽然这个时期成人能吃的饭菜,幼儿也可以吃了,但家长还是应该根据幼儿生理的特点,如幼儿肠胃对粗糙食物比较敏感,加之幼儿还不会挑食等,为幼儿单独做食物,而且合理搭配,营养平衡是非常必要的。因为充足的营养是身体、脑、牙齿等健康成长的必要条件。

要点一:注意饮食营养平衡

1~1岁半,幼儿的主食应从婴儿期的乳类过渡到谷类,并加入蛋、肉、鱼、菜等混合食物。饮食的烹调方法及采用的食材也越来越接近家庭一般的饮食,但这种改变应与幼儿消化代谢功能的逐步完善相适应,不能够操之过急,以免造成消化吸收紊乱。

主食和食材的变化、脑发育阶段的特殊营养需要都对这一阶段的配餐提出新的要求,要求饮食所供给的营养素比例能恰到好处地符合幼儿的成长发育需要,蛋白质、脂肪、糖类能以1:12:4比例组合,以达到营养的均衡、科学。需要注意的是,在这一阶段蛋白质、脂肪、糖类的含量,无论是超标,还是不足,都会造成不同程度的营养素缺乏。如断乳后只给幼儿白粥或白饭加菜汤,会造成蛋白质、脂肪供应不足,导致幼儿生长发育迟缓,抗病力低。如只注意多给蛋、乳、肉类等高蛋白质食物,而不注意水果、蔬菜等富含热量、维生素、矿物质等营养元素的食物供给,往往会造成糖类供应不足、热能营养不良,从而导致幼儿体重下降,皮下脂肪减少或消失,肌肉萎缩。

要点二:选择适当的食物

总的原则是,确保食物新鲜,食材色香味倶全。幼儿胃容量有限,配餐时必须选择营养素丰富、质优量少、易消化的食物,如瘦肉、禽、鱼、乳等,可交替选用。粮食应粗细搭配。绿色、红黄色蔬菜含维生素A、维生素C和铁较多,豆制品内识白质、钙、铁含量丰富,应多选用。硬果类食物不适宜幼儿咀嚼消化,选用食材时应尽量避免。此外还应尽量采用新鲜食品,尽量少用半成品和熟食,如香肠、火腿、红肠等。

要点三:注意合理烹调

幼儿食物应切碎煮烂,以利于幼儿的咀嚼、吞咽和消化。如鱼肉去刺,禽肉除骨,有核仁的去核仁,以免幼儿被梗塞或刺伤。硬果类食物如花生、黄豆,应先磨碎,做成泥糊状喂食,以免呛入幼儿气管。幼儿也不宜多食油炸食物,烹调时宜清蒸、红煨。口味以清淡为好,不应过咸,更不宜食刺激性食物,如葱、姜、蒜、胡椒、辣椒等。食品中味精、色素、糖精等调味品也不宜多放。

要点四:引导幼儿养成良好的饮食习惯

良好的饮食习惯一旦养成,将使其终生受益。从1岁左右幼儿大脑开始发育后,家长便应有意识培养幼儿养成良好的饮食习惯。如少吃生冷食物,不食隔夜饭菜和不洁食物,半成品或熟食应蒸透后方可食用;饭前便后洗手,餐后对餐具清洗消毒;每餐定时、定量进食……进食时环境应保持安静愉悦,使幼儿注意力集中,逐渐学会使用餐具,并养成良好的饮食习惯。

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