不到一岁的宝宝在饮食上需要注意什么?

养生保健

不到一岁的宝宝在饮食上需要注意什么?

7~12个月大的婴儿逐渐停食母乳,膳食更加自然,食材选择也更加丰富,但在制作上仍讲究细、软,同时适量搭配硬质食品。除此之外,鉴于这一阶段婴儿的生理特征,在饮食营养搭配方面要注意以下问题:

一、不宜过多食用鸡蛋,尤其是鸡蛋清

1岁以内的婴儿消化系统发育尚不完善,肠壁的通透性较高,鸡蛋清中的蛋白分子较小,有时可通过肠壁而直接进入婴儿血液,使婴儿对导体蛋白分子产生过敏现象,发生湿疹、荨麻疹。同时,不到1岁的婴儿各种消化酶分泌较少,过多地吃鸡蛋,会增加婴儿的胃肠负担,引起消化不良性腹泻,甚至会打破体内氮平衡,损害到肝脏。因此,1岁以内的婴儿最好只吃熟鸡蛋黄,且每天食量不超过1个。

另外,未煮熟的鸡蛋也不能吃。这样的鸡蛋很容易受到沙门氏菌的污染,直接损害婴儿健康。

二、牛奶不可与米汤、稀饭混合吃

牛奶中含有维生素A,而米汤和稀饭主要以淀粉为主,它们中含有脂肪氧化酶,如果将牛奶和米汤、稀饭混合食用,脂肪氧化酶将破坏维生素A,使婴儿发育迟缓,体弱多病。所以,在搭配膳食的时候,两者要分开食用,前后间隔时间不少于1小时。

三、牛奶消毒温度不能达到100℃

食用牛奶前,要对牛奶进行消毒。不同的消毒温度,所需时间也不同。消毒的温度在70℃时,用3分钟。60℃时,用6分钟。如果温度达到100℃,牛奶中的乳糖就会出现焦化现象,而焦糖可能会诱发癌症。另外,煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象,从而降低牛奶的营养价值。

四、牛奶不是越浓越好

婴儿喝牛奶不是越浓得到的营养越多。有的家长在新鲜牛奶中加奶粉,或在冲奶粉的时候少放水,这样都是不科学的。牛奶浓淡程度应该与婴儿的月龄成正比,浓度要按月龄逐渐递增。婴幼儿常喝过浓的牛奶,会引起腹泻、便秘、食欲不振,甚至拒食,久而久之,会引起急性出血性小肠炎。奶粉冲得过浓,或者在新鲜牛奶中掺入奶粉,其营养成分浓度升高,一旦超过了婴幼儿的胃肠道消化吸收限度,将损伤消化器官。

五、牛奶加糖不是越多越好

不加糖的牛奶不好消化,加糖是为了增加糖类所供给的热量,并帮助婴幼儿吸收。但是加糖必须定量,一般是每100毫升牛奶加5~8克糖。如果加糖过多,对婴幼儿的生长发育有弊无利。过多的糖进入婴儿体内,会将水分滞留在身体中,使肌肉和皮下组织变得松软无力。这样的宝宝看起来很胖,但身体的抵抗力很差。此外,过多的糖贮存在体内,还会成为一些疾病的诱因,如龋齿、近视、动脉硬化等。

牛奶里最好是加蔗糖,蔗糖进入消化道被消化液分解后,变成葡萄糖被人体吸收。

六、牛奶中不宜加巧克力

牛奶属高蛋白食品,巧克力是高热量食品,所以很多家长认为两种食物一起吃一定大有益处。但是事实并不是这样的。液体牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应,生成草酸钙。这样本来具有营养价值的钙,便变成了对婴儿身体有害的物质,导致婴儿缺钙、腹泻,甚至会使婴儿发育推迟、毛发干枯、易骨折,甚至增加婴儿尿路结石的发病率等。

七、牛奶中不宜加橘汁、柠檬汁

为了让婴儿爱喝牛奶,很多家长在牛奶中加入橘汁或柠檬汁,这样做是极不科学的。橘汁和柠檬汁均属于高果酸果品,而果酸遇到牛奶中的蛋白质,就会使蛋白质变性,从而降低蛋白质的营养价值。

八、牛奶不宜晒太阳

晒太阳是婴儿摄取维生素D的好方法。但是富含钙质的牛奶不能使用同样的方法来获得维生素。牛奶放在太阳底下晒可能会使牛奶得到一些维生素D,却使牛奶失去了维生素B1、维生素B2和维生素C。因为这三种营养素会在阳光下分解,以致部分或全部失去。而且,在阳光下牛奶还易变质。

九、不可用炼乳代替牛奶

炼乳是将鲜牛奶蒸发至容量的2/5,再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜,必须加5~8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时,蛋白质和脂肪的浓度比新鲜牛奶下降了一半,不能满足婴幼儿生长发育的营养需要,还会造成他们体重不增、面色苍白、容易生病等不良后果。如果不在炼乳中加入水,虽可使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶,但由于糖的含量偏高,容易引起小儿腹泻。

十、不可用麦乳精代替奶粉

奶粉的主要成分是蛋白质,它是宝宝生长发育的必需物质。而麦乳精中糖含量远远超过奶粉,蛋白质的含量则仅为奶粉的35%,食用麦乳精只能增加热量,不能供给足够的营养。

十一、不可用果汁代替水果

许多家人为了避免麻烦,用果汁代替水果喂养婴儿,这种做法也是不妥的。食用新鲜水果不仅能够获得水果中的营养成分,而且能使婴儿在吃食中锻炼咀嚼肌及牙齿的功能,刺激唾液分泌,促进食欲。而各类果汁是经加工制成的,不但损失了大量营养素,还添加了食用香精、色素等添加剂,婴儿长期过多地饮用会使血钙浓度降低引起多汗、情绪不稳,甚至骨骼畸形等缺钙症状。此外,果汁中加的糖分使其甜度过浓,会影响婴儿的正常食欲,严重者导致厌食。因此,6个月以内的婴儿不宜饮果汁,周岁以上的幼儿也要限量。

十二、不可用饮料代替白开水

饮料所含的营养物质并不多,且因添加或本身就含有某些特殊物质,可对婴儿的健康构成威胁。饮料中含有过量的果糖,会影响身体对铜的吸收。故饮料宜少喝,婴儿口渴,宜饮用白开水,不可用果汁代替白开水。

十三、不宜过早用谷类代替奶

很多家长以为7~12个月大的婴儿可以吃谷类食物了,母乳或奶制品应从婴儿的主食中退位。这种观点是错误的。因为谷类的营养,尤其是蛋白质的数量和质量都不能满足宝宝的需要。奶类仍然是这一阶段婴儿的主要食物。

十四、春夏两季1岁以内的婴儿忌食蜂蜜

百花盛开之时,尤其是夏季,蜜蜂难免会采集一些有毒植物的蜜腺和花粉,若正好是用这些有致病作用的花粉酿制成蜂蜜,就会使人得荨麻型风疹,而食用含雷公藤、山海棠花的蜂蜜,则会使人中毒。和成年人相比,婴幼儿的免疫力低下,食用有毒蜂蜜后,所造成的伤害更大。

十五、婴儿不宜多吃奶糖

婴儿的牙还是乳牙,乳牙的骨质比恒牙脆弱得多,最怕酸类物质的腐蚀。而且,婴儿在吃糖的时候,往往会在牙齿间隙或沟缝内留存一些残糖,这些残糖经过口内的细菌作用,很快就会转化为酸性物质,另外,一般工厂在制糖的过程中,为了促进蔗糖的转化和调味,会加进少量的有机酸,这样,奶糖本身就成了酸性物质。这种糖在牙缝中残存多了,其中的酸性物质会使牙的组织疏松、脱钙、溶解,严重的还会形成龋齿。所以,为了使婴幼儿的牙齿长得好,应少给孩子吃奶糖。

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