10个月婴儿辅食的制作方法

养生保健

10个月婴儿辅食的制作方法

一、10个月婴儿食用的粥类

1、鸭心粥

原料:米30克、鸭心3个。

制作方法:①鸭心切开,除去鸭心内的淤血并洗净。②米洗净,加入浸过米面的清水浸1小时。③把250毫升或适量的水放入小煲内煲滚放入米及浸米的水。鸭心也放入煲内煲滚,慢火煲成稀糊,取出鸭心(不要),放下极少的盐调味待温度适合时,便可喂婴儿。

营养与功能:鸭心不肥腻,含有丰富的维生素B、钙、铁等,清热润燥。

2、罗汉果粥

原料:罗汉果1枚、粳米50克、冰糖15克。

制作方法:①将罗汉果冲洗干净,切成两半,粳米淘洗干净,一同放入锅内,加入清水500毫 升,先用大火煮沸,再用小火煮至粥成。③加入冰糖煮至溶化即可。

营养与功能:此粥清肺止咳,润肠通便。适用于小儿百日咳、肺热咳嗽、肠燥便秘、慢性咽炎、慢性气管炎等症,经常食用,能保护声带。

3、香韭蛋粥

原料:韭菜、鸡蛋、盐、味精各适量。

制作方法:①选取嫩韭菜,切成小段。②先将鸡蛋打散、调味、炒熟、斩碎,然后将韭菜和炒蛋一起加入到熬至九成熟的米粥中。③用盐和味精调味,继续煮至烂熟即可。

营养与功能:此粥含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等,有强身补血的作用。

4、绿豆粥

原料:绿豆30克、粳米适置、冰糖少许。

制作方法:①将粳米、绿豆分别淘洗干净。②—同下锅加水煮粥,粥熟后加冰糖适量即可。

营养与功能:绿豆性凉、味甘,故此粥能清热凉血。

5、猪肝粥

原料:猪肝、小猪肉丸、海米、米粥各适量。

制作方法:①将准备好的猪肝去血水,然后切成小薄片。②把小猪肉丸用盐调好味,再将海米切碎, 两者均作为辅料。③当米粥开锅后先加入海米,九成熟的时候再下小肉丸,最后加猪肝薄片,待调好咸淡,便做成了。

营养与功能:猪肝含有优质蛋白质、钙、铁、锌等,食之可补充营养,预防贫血。

6、什锦栗子粥

原料:大米、小米、红小豆、大枣、栗子各适量。

制作方法:①把大米、小米、红小豆、大枣、栗子洗干净,泡在水中半个小时。②将全部材料一起煮熟即可食用。

营养与功能:什锦粥红、黄与白色相间,色味俱佳,对婴儿生长有益。

7、苹果橘瓣粥

原料:苹果、糯米、橘子、白糖各适量。

制作方法:①将去皮的苹果切成小方块。②与糯米一起煮成稀粥,快熟时放上几片橘瓣,吃时加少许白糖即可,

营养与功能:食此粥可起到润肺开胃、缓解便秘的作用。

8、核桃瘦肉紫米粥

原料:紫米、核桃、瘦肉末(肉馅)各适量。

制作方法:①将紫米.核桃洗净。②水烧开,下紫米、核桃和瘦肉末。③沸后转小火,熬成粥。④放少许盐调味。

营养与功能:此粥健脑益智,补钙。

9、玉米莲子鸡肉粥

原料:玉米、莲子、鸡肉各适量。

制作方法:①新鲜玉米切成小粒,用大勺压出汁留用。②莲子泡软后切碎,熟鸡肉切碎,大米、莲子一起煮,开锅后倒入玉米汁和鸡肉。

营养与功能:此粥营养丰富,适于婴儿食用。

二、10个月婴儿食用的羹汤类

1、龙须挂面汤

原料:龙须挂面50克、熟猪肝30克、鸡蛋1个、菠菜28克、鸡汤或骨头汤适量、香油、酱油、 精盐各少许。

制作方法:①熟猪肝切成细末;菠菜择洗干净后用开水焯一下,沥干水切成细末;龙须面折成 短段。②锅上火,加入适量水煮沸后放入挂面段、酱油、精盐及鸡汤或骨头汤,待挂面软烂时,将鸡蛋调散后淋入锅内,放入猪肝末、菠菜末,最后滴入香油拌匀即可。

营养与功能:此面汤富含钙、磷、锌及多种维生素、蛋白质,可壮骨健脑。

2、番茄豆腐汤

原料:番茄30克、嫩豆腐50克。

制作方法:①将番茄置于滚水中烫过,取出剥除表皮。②将去皮的番茄切成小碎丁状。③将嫩豆腐切成小碎丁状。④将番茄与嫩豆腐置于滚水中,煮开3分钟后熄火。

营养与功能:此汤补维生素C、钙等,有助于婴儿的牙齿生长,易消化。

3、白玉金银汤

原料:清汤70毫升.香菇丝5克.豆腐25克, 小鸡丁 15克.花椰菜10克.蛋汁1/4个

制作方法:①清汤煮开后,倒入鸡丁、香菇丝煮至熟。②豆腐切丁,倒入锅中,以少许的盐,酱油调味,勾芡煮成稠状。③花椰菜烫熟倒入锅内,淋上蛋汁,熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。

营养与功能:此汤含丰富的蛋白质、维生素D及十多种氨基酸可防治婴儿佝偻病,促进婴儿骨骼、牙齿的生长。

4、番茄牛肉羹

原料:番茄25克、牛肉馅25克、淀粉适量、香菜叶少许、白菜12克、胡萝卜8克,精选猪瘦肉 馅7克、葱花、姜末适量。

制作方法:①在预热的炒锅中放入植物油,油热后放入葱花、姜末等炝锅,最后加入适量水。②牛、猪肉馅焯一下,去除生肉的肉腥味,再放入锅中,点几滴醋,文火炖。③牛、猪肉馅烂后,番茄、胡萝卜切成薄片放入,水淀粉勾芡,加少量精盐调味,出锅时撒上香菜叶。

营养与功能:此羹营养丰富.易消化,适于婴儿食用。

5、猪肉豆腐羹

原料:猪肉、豆腐、葱花、姜末、食盐、酱油各适量。

制作方法:①猪肉洗净切成肉末,用少量酱油拌均匀。 ②豆腐、葱花、姜末和拌好的猪肉放在一起。③加入少量食盐,放少许清水。④在锅里蒸半个小时。

营养与功能:猪肉豆腐羹含有丰富的铁、锌等微量元素,食增加肌体的免疫力。

6、牛肉胡萝卜面

原料:牛肉里脊一小块,胡萝卜半根、婴儿营养面(龙须面也行)。

制作方法:①将胡萝卜削去皮,把去皮的胡萝卜放在锅里蒸熟,擦成碎末备用;将面条剪成2至3厘米的长度,牛肉剁碎备用。②水烧开,适量面条煮至七分熟捞出,高汤入锅,下入面条、胡萝卜末、牛肉,煮至汤浓起锅。

营养与功能:此面含有丰富的蛋白蛋、维生素等,对婴儿发育有益。

7、软乌龙面

原料:乌龙面1/6包、鸡肉10克、胡萝卜50克、菠菜5克、海带芽5克、清高汤75毫升。

制作方法:①将乌龙面切成1~2厘米长,鸡肉切小薄丁;胡萝卜切米粒大;菠菜切碎。所有材 料放入锅中。②煮沸,小火续煮15~20分钟(记住搅拌数次)。

营养与功能:乌龙面营养丰富,但要煮得软烂一些,比较适合婴儿在断乳期食用,在婴儿腹泻或 不宜哺乳时都可以采用此面喂养。

三、10个月婴儿食用的其他类

1、青豆蛋黄糊

原料:米粉25克、温开水150毫升、婴儿奶粉5匙、捣烂的熟蛋黄15克、捣烂的熟育豆10克。

制作方法:①用150毫升开水将婴儿奶粉冲成奶。②加入米粉,边加入米粉边搅拌。③加入捣烂的熟蛋黄和青豆。④搅成均匀糊状后即可喂食。

营养与功能:食用青豆蛋黄糊可补蛋白质、铁。

2、蛋黄酸奶糊

原料:鸡蛋1个、肉汤、酸奶适量。

制作方法:①将鸡蛋煮熟之后,取出蛋黄放入细筛捣碎。②将捣碎的蛋黄和肉汤入锅,用文火煮并不时的搅动。③呈稀糊状时便取出冷却。④将酸奶倒入锅中搅匀。

营养与功能:此时的婴儿正处于断奶期,断奶期对于婴儿和母亲来说都是一个重要的阶段,选择好营养美味的食物会让婴儿愉快地度过这个阶段。

3、肉松软米饭

原料:软米饭60克、鸡肉20克,酱油、白糖、料酒、胡萝卜各少许。

制作方法:①将鸡肉洗净,剁成末,放入锅内,加入酱油、白糖、料酒,边煮边用筷子搅拌,使其均匀混合,煮好后放在米饭上面一起焖熟。②饭熟后盛入小碗内,切一片花形胡萝卜作为装饰,可激起宝宝的食欲。

营养与功能:此饭松软,味香,色泽美观。鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E及铁、钙、磷、钠、钾等微量元素,脂肪含量低,和米饭同煮食,营养更加全 面,能促进婴儿生长发育。

4、菜肉软饭

原料:大米40克、茄子50克、葱头10克、芹菜5克、瘦猪肉末15克、植物油5克、酱油6克、精盐1克、葱、姜末各少许。

制作方法:①将米淘洗干净,放入小盆内,加入清水,上笼蒸成软饭待用。②将茄子、葱头、芹菜择洗干净,均切成末。③将油倒入锅内,下肉末炒散,加入葱、姜 末、酱油搅炒均匀,加入茄子末、葱头末、芹菜末煸炒断生,加少许水、精盐,放入软米饭,混合后,稍焖下,即成。

营养与功能:该做法所用的菜可千变万化,具体放哪种菜适合婴儿口味,营养更全面可根据时令菜变化灵活掌握。味道咸香,饭软烂,营养丰富。

5、白饭鱼蒸蛋

原料:鸡蛋1个、白饭鱼50克(其他鲜鱼也可)、胡萝卜少许、开水1杯。

制作方法:①胡萝卜去皮,切成极小的粒放入沸水中烫熟烫烂。②白饭鱼入热水烫,去咸味,捞起,去骨切碎。③鸡蛋打散,与白饭鱼同放一深碟内,注入1杯凉开水拌匀,不加盐,用中火蒸约5分钟,蛋熟后加入胡萝卜丁,即成。

营养与功能:此蒸蛋营养丰富,萝卜开胃,可增强食欲。婴儿肾脏尚未发育完善,不宜食用咸味食物,白饭鱼本身就有一定咸味,所以必须用开水除去咸味,更不必加盐。

6、煮白薯

原料:白薯、苹果、蜂蜜各适量。

制作方法:①把白薯洗干净削去皮后切成四个薄片,把苹果洗净去皮除核后也切成薄片。②把白薯和苹果的薄片放入锅内,加入少许水后用微火煮。③煮好后放入蜂蜜。

营养与功能:苹果中含有丰富的维生素,白薯中含有不饱和脂肪酸、蛋白质等,能预防便秘。

7、虾豆腐汤

原料:虾、豆腐、嫩豌豆苗、香菇、海味汤、白糖、酱油、淀粉各适量。

制作方法:①虾、豆腐、嫩豌豆苗煮后切碎。②放入锅内,加切碎的生香菇,加海味汤煮,加白糖和酱油各少许,最后薄薄地勾一点芡。

营养与功能:此汤补脑益智。

8、芝麻豆腐饼

原料:芝麻、豆腐,淀粉、豆酱各适量。

制作方法:①豆腐用开水洗后控去水分。②将豆腐研碎后再加入炒熟的芝麻、豆酱、淀粉。②混合均匀后做成饼状,再放入容器中用火蒸10分钟即可。

营养与功能:此食品的特点是非常松软,易消化。

9、素什锦

原料:木耳、鸡蛋饼、蘑菇、胡萝卜,葱花、姜末、精盐、花生油各适量。

制作方法:①先将木耳、鸡蛋饼、蘑菇剁碎。②然后加葱花、姜末,精盐,再加胡萝卜末,用熟花生油调匀。③放到火上蒸熟,即可。

营养与功能:素什锦营养丰富,适于婴儿食用

10、三色糕

原料:面粉、奶粉、玉米面、果酱各适量。

制作方法:①将面粉与奶粉发酵,玉米面与奶粉发酵,均以6:1的比例混合。②在两层发面中间涂沬果酱,做成黄、红、白三色糕,吃起来松软、香甜。

营养与功能:三色糕含有丰富的蛋白质、钙、维生素等,给婴儿成长提供足够的营养。

11、鲜奶蛋饼

原料:鸡蛋、淀粉、鲜牛奶、植物油各适量。

制作方法:①将鸡蛋磕入淀粉中,和匀,再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。②预热的平底锅中加适量植物油,将蛋液适量倒入其中,摊成蛋饼。

营养与功能:食用此蛋饼可补钙、铁。

12、鱼蓉麦片

原料:麦片20克、蒸熟的鱼适量。

制作方法:①麦片放入碗中,加入清水浸20分钟,用汤匙搅烂。②若大人有蒸鱼的话,蒸熟后,选择鱼背或鱼脯的肉(因为这两部分的幼骨较少),小心拣去骨,把鱼肉放在碗中弄碎。③水适量放入小煲内煲滚,放入麦片煲滚,慢火煲成很烂的稀糊,放入鱼肉及极少的盐拌匀再煲片刻,即成待温度适合时,便可喂婴儿进食。

营养与功能:麦片和鱼都含有蛋白质,麦片更含有丰富的淀粉质及维生素B,而鱼肉则有益消化。

13、豆腐丸子

原料:豆腐1小块、猪里脊肉、荸荠、小香葱、姜末各适量。

制作方法:①所有的材料都切碎,混合均匀,加一点盐、鸡精,再加一点点水用手团成丸子,放入盘中,放入蒸锅蒸8分钟,千万不能水煮,容易煮散。②把蒸好的丸子放到小碗里。再到锅里放入一点水和蒸熟之后剩出来的汤,开锅后放入一点水淀粉,搅动起锅前散上小香葱或者香菜,把汤淋在豆腐丸子上。

营养与功能:食用此丸子可补钙、铁。

14、大枣布丁

原料:大枣250克、白糖100克、淀粉150克、淡乳500克、蜂蜜50克。

制作方法:①将大枣少许放入锅中煮烂,去皮、核,留肉、汁待用。②把白糖、蜂蜜、淀粉慢慢放入大枣汁中煮开,边煮边搅以免粘锅结块。③将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀。④冷却后放入冰箱中待用。

营养与功能:淡奶可用鲜奶代替效果更好,此品色泽深红,细嫩柔软,有补脾健胃之功效。