8个月婴儿辅食的制作方法

养生保健

8个月婴儿辅食的制作方法

一、8个月婴儿食用的粥类

1、蛋肉粥

原料:大米粥1碗(150毫升)、熟鸡蛋黄半个、瘦肉25克。

制作方法:①熟鸡蛋黄研成末儿,瘦肉切成末儿用油煸好。②将大米粥放入锅内,放入蛋末儿、肉末儿,煮5~7分钟。

营养与功能:蛋肉粥里含有丰富的钙、蛋白质等营养物质。有助于婴儿的健康生长。

2、肉蛋豆腐粥

原料:粳米30克、瘦猪肉25克,豆腐15克. 鸡蛋半只、食盐少许。

制作方法:①将瘦猪肉剁成泥,豆腐研碎,鸡蛋去売,将一半蛋液搅散。②将粳米洗净,加适量清水,文火煮至八分熟时下肉泥,煮至粥成肉熟。③将豆腐、蛋液倒入肉粥中,旺火煮至蛋熟,调入食盐即可。

营养与功能:此粥蛋白质、脂肪,糖类比例搭配适宜,还富含锌、铁、纳、钾、钙和维生素A、维生素B、维生素D,是保障婴儿健康发育的营养食品,但此粥感冒患儿不宜食用。

3、草莓麦片粥

原料:麦片50克、草莓10克.婴儿用蜂蜜少许、沸粥适量。

制作方法:①将草莓洗净,去蒂捣成泥。②将草莓,蜂蜜放入沸粥中,再放麦片拌匀煮沸即可。

营养与功能:此粥富含维生素C、维生素B,维生素B2、蛋白质、糖类和多种矿物质,有助于婴儿补充营养,增加热量。

4、鸡肉末碎菜粥

原料:大米粥、鸡肉末、青菜、鸡汤、盐、植物油各少许。

制作方法:①在锅内放入少量植物油,烧热,把鸡肉末放入锅内煸炒。②放入碎菜,炒熟后放入白米粥煮开。

营养与功能:鸡肉味甘、性温,含钾、钠、氯、硫等微量元素,和碎菜、白米粥共食,有开胃、止泻之功效。

5、鱼肉松粥

原料:大米50克、鱼肉松30克、菠菜20克,精盐少许、清水适量。

制作方法:①将大米淘洗干净,放入锅内,倒入清水用旺火煮开,改文火煮至黏稠时,放一边待用。②将菠菜择洗干净,用开水烫一下,切成碎末,放入粥内,加入鱼肉松、精盐,调好口 味,用文火煮5~7分钟即成。

营养与功能:此粥富含优质蛋白质、糖类及钙、磷、铁和维生素等,是补充蛋白质和钙质的最佳选择之一。

6、牛奶蛋花粥

原料:梗米50克、鸡蛋I只、鲜牛奶100毫升、白糖适量。

制作方法:①粳米淘洗干净.鸡蛋打成蛋液。②锅中加适量清水,放入粳米,煮沸后改文火煮。③粥将成时(约需20分钟),加牛奶、白糖继续煮至粥成。④开大火,将蛋液倒入粥中,稍稍搅动,继续煮1分钟即可食用。

营养与功能:此粥奶香浓郁,能引起婴儿的食欲,还可助消化

7、三色粥

原料:粳米50克、瘦肉25克、豆腐10克、青菜25克、食盐少许、精制油少许,葱花少许。

制作方法:①粳米用清水淘洗一遍后放入不锈钢锅中,加适量清水,用大火煮开后,改文火煮20分钟。②痩肉洗净.刹成末;青菜洗净,刹成泥;豆腐切成丁。③将瘦肉末放入粥内,用筷子将其搅散,以文火煮5分钟。④将青菜泥和豆腐加入粥内并搅散,煮2分钟后,加葱花、食盐和精制油,搅拌均匀。

营养与功能:此粥味道美,营养好,富含蛋白质,是婴儿补钙的最佳选择之一。

8、丝瓜鸡肉粥

原料:米30克、熟鸡胸肉25克 、丝瓜10克。

制作方法:①丝瓜去皮洗净。②熟鸡胸肉剁至极碎。③米洗净,加入浸过米面的清水浸1小时。④把3/4杯或适量的水,放入小煲内煲滚。放入米及浸米的水,丝瓜也放入煲内煮滚,文火煮成稀糊.取起丝瓜压成蓉放回粥内,鸡肉也放入,煲成稀糊,加入极少的盐调味。待温度适合时,便可喂婴儿。

营养与功能:丝瓜要削去青色皮层,只要白肉,目的是容易煲烂。鸡胸内含有蛋白质和钙质,丝瓜正气、易消化,也含维生素和矿物质。

二、8个月婴儿食用的羹类

1、豆腐羹

原料:嫩豆腐50克、鸡蛋1个、水5毫升。

制作方法:①嫩豆腐50克,鸡蛋1个,放在一起打成糊状,再放少许精盐,加5毫升水搅拌均匀。②蒸10分钟即可。

营养与功能:豆腐松软、味美,含有丰富的植物蛋白质。鸡蛋含有大量的钙,保障婴儿的健康 成长。

2、鸡蛋羹

原料:鸡蛋1个、水55毫升、盐200毫克。

制作方法:①将鸡蛋打入碗中加盐,加等量水搅打。②放入加凉水的蒸锅内蒸8~10分钟;要 用凉开水调鸡蛋糊,这样不会出现蜂窝。

营养与功能:鸡蛋含有丰富的钙,是婴儿补钙的最佳选择之一。

3、番茄鸡蛋羹

原料:鸡蛋1个、番茄半个、水2勺、盐200毫克。

制作方法:①将鸡蛋搅成糊状。②将番茄挤出汁过滤。③将蛋糊、番茄汁、水、盐搅匀。④放入蒸锅内加适量凉水,蒸8~10分钟 还可用鸡汤、牛奶、果汁与鸡蛋一起蒸。

营养与功能:此羹含有丰富的蛋白质、维生素与铁,易消化。

4、蔬菜鸡蛋羹

原料:鸡蛋1个、菠菜1棵、胡萝卜1/8个、盐少许。

制作方法:①将鸡蛋搅成糊。②菠菜、胡萝卜切碎,放入开水中煮,将煮烂的蔬菜放入蛋糊中搅拌。③加盐后入蒸锅蒸熟。

营养与功能:营养丰富,补铁。

5、肉泥鸡蛋羹

原料:鸡蛋1个,肉泥110克,水55毫升、盐少许。

制作方法:①将鸡蛋搅成糊。②加肉泥和盐搅拌。③放入锅内蒸熟。

营养与功能:含有丰富的铁、脂肪.糖类等。

6、酸奶鸡蛋羹

原料:鸡蛋1个、酸奶110克、牛奶50毫升、糖适量。

制作方法:①将鸡蛋搅成糊。②加入牛奶搅拌均匀,加糖。③放入锅内蒸熟。④倒上酸奶。

营养与功能:此羹为补铁佳品。

7、三鲜蛋羹

原料:鸡蛋I个、鲜基围虾I只、肉泥10克. 蘑菇15克、水50毫升、葱末少许、姜末少许、盐200毫克、油少许。

制作方法:①将虾剥壳,将虾肉剁烂。②将虾泥、肉泥、葱末、姜末拌匀。③放锅内用油炒熟。④鸡蛋搅成糊,加水、盐,蒸熟。⑤放入虾泥、切碎的蘑菇,搅拌后,再蒸5~8分钟。

营养与功能:三鲜蛋羹含有多种营养成分,补铁、钙、 钾等,对婴儿的牙齿生长有益处。

8、豆腐鸡蛋羹

原料:过滤蛋黄半个、豆腐20克、肉汤50毫升。

制作方法:①将过滤蛋黄研碎。②把豆腐煮后滤去水分。③将蛋黄和豆腐一起放入锅内,加入肉汤, 边煮边搅拌混合。

营养与功能:豆腐鸡蛋羹含有丰富的钙与蛋白质等营养物质。

9、奶油水果蛋羹

原料:鸡蛋1个、煮苹果1片、黄桃1片、香蕉1段、淡奶油1勺、糖1/4勺。

制作方法:①鸡蛋搅成糊,加等量的水搅拌后蒸熟。②将水果切成碎块,倒入鸡蛋糊。③奶油、糖搅拌后倒在上面。

营养与功能:鸡蛋内含有蛋白质和各种维生素,但唯独缺维生素C,苹果等水果中维生C很丰富,搭配一起营养互补。

三、8个月婴儿食用的其他类

1、鲜虾肉泥

原料:鲜虾肉(河虾、海虾均可)50克、香油1毫升、精盐适量。

制作方法:①将鲜虾肉洗净,剁碎放入碗内,加水少许,上笼蒸熟。②加入适量精盐、香油,捣碎搅拌均匀即成。

营养与功能:虾肉富含婴儿成长所需的钙、磷、铁、维生素A、维生素B、尼克酸、优质蛋白质、优质脂肪等营养物质。

2、猪肝泥

原料:猪肝50克、香油1克、酱油少许、精盐少许。

制作方法:①将猪肝洗净,横剖开,去掉婴儿无法消化的筋和脂肪,放在菜板上,用刀轻轻剁成泥状。②将猪肝泥放入碗内,加入香油、酱油及精盐调匀,上锅蒸20~30分钟。

营养与功能:猪肝中含有蛋白质,维生素A等,有助于婴儿的身体发育和智力发育。

3、葡萄干土豆泥

原料:葡萄干、土豆、蜂蜜各适量。

制作方法:①取鸡蛋大小的土豆一块煮烂、去皮、研碎。②取20多粒质量好的葡萄干,用温水泡软后,剁碎。③锅中放适量水,将土豆泥、葡萄干末一起煮成糊状.加入适量蜂蜜。③上锅蒸5分钟。

营养与功能:葡萄干土豆泥含有丰富的维生素B和维生素C。

4、火腿土豆泥

原料:土豆100克、熟瘦火腿10克、黄油2克。

制作方法:①将土豆去皮洗净切成小块,放入锅内,加入适量的水煮烂,用汤勺捣成泥状。②将火腿去皮,去肥肉,切成极细的碎末。③把土豆泥盛入小盘内,加入火腿末和黄油,搅拌均匀后上锅热5分钟,即可用小勺喂婴儿。

营养与功能:此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及维生素A、维生素B、维生素C等多种营养素,婴儿食用,可获得较全面的营养,有利生长发育.

5、番茄豆腐

原料:过滤豆腐1大匙、番茄末1大匙、肉汤1小匙、盐少许。

制作方法:①把豆腐放热水中煮一下后放竹筐内滤去水分,然后放入锅内,再加入切碎的番茄末和肉汤,边煮边搅拌。②煮好后加少量盐,使其具有淡淡的咸味。

营养与功能:番茄豆腐含有胡萝卜素、维生素A、维生素C、钙、铁、磷、蛋白质,苹果酸等含量很高,能提高婴儿的抗病能力。

6、牛奶豆腐

原料:豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉汤1大匙。

制作方法:①把豆腐放热水中煮后过滤。②放入锅内加牛奶和肉汤搅拌均匀后上火煮,煮好后撒上一些青菜末。

营养与功能:豆腐、牛奶都是含钙高的食物,对婴儿的牙齿生长很有帮助。

7、营养豆腐

原料:嫩豆腐1小块、胡萝卜4小块、青菜叶1片、婴儿用麦粉2匙,肉汤(或开水)4匙。

制作方法:①豆腐、胡萝卜煮熟压成泥状,青菜煮熟切成细末。②肉汤、麦粉拌匀,放入豆腐泥、胡萝卜泥,与菠菜末拌匀。

营养与功能:营养豆腐含有丰富的蛋白质、维生素C、铁等,营养全面,适于婴儿食用。

8、白萝卜鱼

原料:鱼肉1大匙、擦碎的白萝卜2大匙、海味汤少许。

制作方法:①把鱼放热水中煮一下,除去骨、刺和皮。②把干净的鱼肉放容器内研碎并和白萝卜一起放入锅内,再加入海味汤一起煮至糊状。

营养与功能:白萝卜鱼对婴儿的脑发育有帮助。

9、番茄鱼糊

原料:鱼肉1大匙、切碎的番茄2小匙、肉汤少许。

制作方法:①把鱼放热水中煮后除去骨、刺和皮。②把干净的鱼肉和肉汤一起放入锅内煮。③煮片刻后加入切碎的番茄,再用文火煮至糊状。

营养与功能:番茄鱼糊含有丰富的蛋白质、维生素C,益智,易消化。

10、滑香汁鱼

原料:鱼柳(去皮)125克、婴儿用奶粉2匙、温开水120毫升。

制作方法:①先将鱼柳放入小平底锅中煮熟,挑去所有鱼刺。②将2匙婴儿用的奶粉和120毫升温开水混和成调味汁,加进锅中煮匀。③把鱼肉放进调味汁内加盖煮3~4分钟,徐徐拌成香滑的鱼酱,便可配合杂菜蓉一起吃。

营养与功能:滑香汁鱼含有大量的不饱和脂肪酸,是健脑的重要物质。

11、腊肠番茄糊

原料:番茄20克、腊肠10克、肉汤少许、精盐少许。

制作方法:①将番茄洗净,用热水烫后去皮、去籽,切碎,腊肠切碎:②锅置火上,放入肉汤,下入番茄,腊肠,边煮边搅拌,并用勺子背将其研成糊状,加少许精盐使其具有淡淡的咸味,即可喂食。

营养与功能:此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、尼克酸等多种营养素,对婴儿生长发育特别有益。

12、黄瓜蒸蛋

原料:蛋黄1/3个、去油鸡汤200毫升、大黄瓜2厘米长段适量。

制作方法:①将蛋黄打成蛋液,加入去油鸡汤搅拌均匀。②大黄瓜去籽,洗净,放入滾水中煮5分钟,取出,以铝箔纸包覆底部。③蛋汁倒入黄瓜段中,放进蒸锅里用小火蒸10分钟即可。

营养与功能:此菜色鲜味美.营养丰富

13、挂面汤

原料:挂面1/2小碗、猪肝50克、虾肉15克、切碎的菠菜10克、打散的生鸡蛋1/4个、肉汤
少许、酱油少许。

制作方法:①把挂面煮软后切成较短的段儿,然后放入锅内,再放入肉汤、酱油一起煮。②把猪肝切成三四块,和虾肉,菠菜同时放入锅内,将鸡蛋调好后甩入锅内,煮熟即可。

营养与功能:此汤含有多种营养成分,对婴儿健康成长提供全面的营养

14、猪肝汤

原料:猪肝25克、土豆泥100克、肉汤少许.、菠菜叶少许。

制作方法:①将泡掉血的猪肝放开水中煮熟并研碎。②将土豆泥与猪肝一起放入锅内加肉汤用微火煮,煮至适当浓度后表面撒些菠菜叶煮1~2分钟停火。

营养与功能:此汤补铁。

15、豆腐蛋汤

原料:过滤蛋黄半个、海味汤15毫升、豆腐少许。

制作方法:①把过滤蛋黄和海味汤一起放入锅内。②然后上火煮,边煮边搅,待开锅后放入少许豆腐煮1~2分钟停火。

营养与功能:此汤补钙、铁。

16、鱼香菜糊

原料:婴儿米粉25克、温开水150毫升、婴儿奶粉25克、去刺蒸或煎的鱼肉15克、煮熟切碎的菠菜10克。

制作方法:①用150毫升开水将婴儿奶粉冲成奶。②加入婴儿米粉,边加入米粉边搅拌。③加入鱼泥和菠菜。④搅拌均匀后即可喂食。

营养与功能:鱼香菜糊补钙,铁、蛋白质。

17、南瓜豆腐糊

原料:豆腐5克、南瓜100克、肉汤150毫升、黄油50克。

制作方法:①把豆腐放热水中煮后过滤;将南瓜煮软过滤。②煮软的南瓜和过滤后的豆腐一起放入锅 内,再加肉汤均匀混合后放火上煮,煮开后加入黄油。

营养与功能:南瓜豆腐糊营养丰富,适于婴儿食用。

18、鲜果奶昔

原料:香蕉、梨或桃半个、婴儿奶粉8克、开水120毫升。

制作方法:①将水果、婴儿奶粉及开水放进搅拌器内搅至起泡为止。②隔去渣滓,倒进奶瓶或练习杯中即可食用。③冷却后进食味道更好。

营养与功能:鲜果奶昔含有丰富的维生素C、蛋白质,易消化。

19、煮红薯

原料:红薯300克、苹果300克、蜂蜜50克。

制作方法:①将红薯洗净、去皮,切成小碎丁;苹果洗净、去皮、去籽,亦切成小丁待用。②将红薯、苹果放入锅内,加少许水用微火慢煮,煮熟烂后加入蜂蜜即成。③制作关键:要将红薯、苹果切碎、煮烂,用微火煮。

营养与功能:红薯味美价廉,香甜鲜美,营养价值很高。

20、番茄猪肝

原料:猪肝、番茄2小匙、葱头1小匙、盐少许。

制作方法:①把番茄洗干净后剥皮并切碎,将猪肝洗净切碎,葱头剥皮后切碎。②将切碎的猪肝和切碎的葱头同时放入锅内,加水或肉汤煮,然后再加入番茄和少许盐,使其具有淡淡的咸味。

营养与功能:此菜含有丰富的蛋白质、铁、维生素C等,葱头有杀菌、清肠的作用。

21、三色肝末

原料:猪肝(或牛、羊肝)25克、葱头少许、胡萝卜、番茄、菠菜各10克、肉汤、精盐各适量。

制作方法:①将猪肝、胡萝卜分别洗净,切碎。②葱头剥去外皮切碎;番茄用开水烫一下,剥去外皮,切碎。③菠菜择洗干净,用开水烫过后切碎备用。④分别将切碎的猪肝、葱头,胡萝卜放入锅内并加入肉汤煮熟,再加入番茄末,菠菜末、精盐煮片刻,调匀即成。

营养与功能:三色肝末富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、维生素C和B族维生素等,补充营养、预防贫血。猪肝不宜炒食,以免影响消化吸收。感冒患儿不宜食用。