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中国历代以茶为主题的文学作品

在中国古代、现代文学作品中,以茶为主题的诗词、歌赋和散文不仅数量繁多,而且质量上乘,是中国文学宝库中的珍贵财富。在这些作品中,文人墨客以茶明志,平民百姓寓理于茶,茶与文化结下了不解之缘。 在中国第一部诗集《诗经》中,就有七首诗写到了茶,虽然这七首诗并不是以茶为主题,只是在字里行间涉及到了茶,但茶在中国文化中的重要地位可见一斑。到魏晋南北朝时,出现了真正就茶……

中国历代以茶为题材的画作

古代文人聚会,在吟诗作对的同时,往往少不了品茶,而在一般老百姓的日常生活中,茶也扮演着重要的角色,因此茶经常是入画的题材。品茶的地方如果挂上一幅应景的画,可以营造出一种清静的品茶意境。所以说,茶与画其实有着先天之缘。中国古代有不少以茶为题材的绘画,其中唐代作品居多。 《萧翼赚兰亭图》是非常有名的茶画,被认为是中国乃至世界历史上第一幅表现茶文化的丹青开山之作……

中国历代的贡茶制度

晋《华阳国志·巴志》载:“周武王伐纣,实得巴蜀之师。”巴蜀被封为诸侯后,向周王朝纳贡,贡品中就有茶叶。贡茶早在西周时期就出现,然后贯穿整个封建社会,直到清王朝灭亡,贡茶制度才随之消亡。贡茶是中国茶叶发展史上的一种特殊现象,也是中国封建社会的特有产物。它对茶叶生产和茶叶文化都产生了巨大的影响,是茶文化的重要内容。 唐代以前,贡茶数量虽然有所增加,但并未在制度……

中国经典茶书拾遗

中国最早的茶书是唐代陆羽撰写的《茶经》,它可以说是世界上第一部茶学专著。随后,涌现了大量茶学著作,或者专门介绍烹茶技术,或者集中介绍茶具使用方法,或者主要介绍茶叶种类及采制过程。但大部分茶书都以《茶经》为基础,不是对《茶经》内容作进一步研究,就是对《茶经》内容进行补充。因此,《茶经》是经典中的经典,陆羽因此成为茶之始祖——茶圣。 陆羽,字鸿渐,一名疾,字秀……

中国斗茶的历史及发展

古人喜欢以竞赛方式评定茶叶质量优劣、沏茶技艺高下,这种竞赛称为“斗茶”。“斗茶”又称“茗战”,即品茗比赛,可以说是中国古代品茶的最高表现形式,大致相当于现在的名茶评比。在茶文化的发展过程中,斗茶以其丰富的文化内涵,为茶文化增添了灿烂的光彩。 在中国饮茶史上,斗茶大致出现于唐代中期。据无名氏《梅妃传》的记载:“开元年间,玄宗与妃斗茶。顾诸王戏日:‘此梅精也。……

榷茶和茶马互市

榷茶和茶马互市,是中国宋、元、明、清四个朝代“茶政”的两项主要内容。榷茶的意思,就是茶叶专卖。榷茶首先出现于唐代,宋代时形成制度,后为历代相沿袭,直到中国最后一个封建王朝清代中叶才告消失。茶马交易也始于唐朝,唐肃宗李亨至德至乾元年间(756~760年),蒙古族驱马市茶,开了茶马交易的先河,后成制于宋朝。 宋朝时,一方面为了增加国库收入,另一方面为了革除茶叶……

风格独特的采茶戏

中国是茶文化的起源之地,除了采茶歌、采茶舞、茶画、茶诗词、茶对联外,还有世界上唯一在茶事活动中形成和发展的独立剧种——“采茶戏”。茶农劳动时唱采茶歌、跳采茶舞,农闲时就演采茶戏。可以说,采茶戏是直接从采茶歌和采茶舞演变而来的。采茶戏成为戏曲,需要有曲牌名,而其最早的曲牌名,就叫“采茶歌”。 “采茶戏”是流行于江西、湖北、湖南、安徽、福建、广东、广西等省区的……

茶话会的历史及由来

茶宴又名“茶会”、“汤社”、“茗社”。“茶宴”一词最早见于《吴兴记》,该书成于454年前后,书中提到:“每岁吴兴、毗陵二郡太守采茶宴会于此。”茶宴是古人以茶宴请宾客、招待朋友的一种方式。名茶和水果、点心相结合,是古代最讲究的正统茶宴方式。在茶宴上,宾主一边细啜慢品,一边赋诗作对,谈笑风生。 酒会醉人伤神,而茶能醒神健身,且有提神、消食、明目、祛邪的作用,因……

中国儒家茶理

从表面上看,中国儒家、道家、佛家各有自己的理论观点,对茶道有着不同的理解,茶在修炼中的作用也不尽相同。儒家一向主张积极人世,认为茶有助于沟通人际关系,使人与人之间和谐共处;道家修行的目的是得道成仙,茶可以营造出一种空灵的虚静,能帮助修行之人避世超尘;佛家讲究悟性,利用茶来提神,可以使思路开阔,明心见性,顿悟佛法。 但从本质上看,中国的茶道思想以儒家思想为主……

中国各族婚礼中的茶文化

由于茶树种下后,不能移植,有“从一而终”之意,故茶叶在旧社会的婚俗中颇为推崇。另一方面,茶树是一种四季常青的植物,象征着爱情之树常青,婚姻之果常甜,在聘礼中加入茶叶,既有吉祥的寓意,也表达了人们对婚姻的祝愿。 清代文献《听雨丛谈》卷八中记载:“今婚礼行聘,以茶叶为币,清汉之俗皆然,且非正室不用。”清代时,满族和汉族的婚俗都把茶叶当成货币,用于下聘,而且只有……

中国各少数民族的饮茶习俗

中国是一个多民族的国家,除汉族外,还有55个少数民族。各少数民族由于生活习惯、历史文化以及所处地理环境的不同,形成了丰富多彩、各具特色的饮茶习俗。“千里不同风,百里不同俗”就是对各种饮茶习俗的生动说明。 土家族擂茶 “擂茶”又名“三生汤”、“打油茶”,制作时,先将新鲜茶叶、生姜、生米仁三种生原料混合、研碎,然后加水烹煮。擂茶的配料除炒熟的花生、芝麻、米花外……

中国各地的茶馆文化

茶馆是专门用来饮茶的场所,有多种称呼,如茶楼、茶室、茶馆,其中以茶馆为多。尽管称呼不同,但意思一样,都是供茶客饮茶、吃早点的地方。有独立经营的,也有附属于餐馆、旅店和娱乐场所的。 北京茶馆种类繁多,重要的茶馆有大茶馆、清茶馆、书茶馆等。其中大茶馆的茶具一律用盖碗,碗盖打开时用于拨茶,饮用时用于遮口,相当讲究礼仪。大茶馆按其接待对象可分为若干档次,有红炉馆、……

中国佛家茶理

佛教修行经常需要坐禅,由于坐禅中闭目静思,极易睡着,且坐禅时间往往较长,有“过午不食”之说,有时甚至要通宵坐禅,茶于是成为消除坐禅疲劳的重要手段。同时,佛教在饮食方面戒律严格,佛教徒要戒酒、戒荤、吃素,茶叶符合佛教规诫,且营养丰富,能补充人体营养,自然便成了僧侣们最理想的饮料。佛家认为,茶有“三德”:提神、助消化、抑制性欲。古人常说“茶如隐逸,酒如豪士”。……

中国多姿多彩的茶歌茶舞

中国有不少以茶为主题或与茶相关的歌曲和舞蹈,这些茶歌、茶舞是人们在茶事实践活动中创造的,具有广泛的群众基础,是茶文化的重要组成部分。 西晋孙楚《出歌》中记载有“姜桂茶”,其中“茶”指的就是茶。这是现存茶史资料中以茶叶为歌颂对象的最早记载。但专门咏歌茶叶的茶歌具体是什么时候出现的,则至今没有准确的答案。但可以肯定的是,茶歌、茶舞是在中国歌、舞发展较为成熟的基……

中国的茶道精神

中国茶道不像日本茶道那样,有着严格的程式和体系,而更崇尚自然美、随和美。日本茶道主要反映中国禅宗思想,而中国茶道以儒家思想为核心,融儒、道、佛为一体,内涵更为丰富。但总的来说,日本茶道与中国茶道有着渊源关系,均强调了茶的清心、静气、养神、助智等精义。 王玲教授在其著作《中国茶文化》第二编“中国茶艺与茶道精神”中,清楚地阐述了“茶艺”和“茶道”的含义,从这段……

中国道家茶理

道家崇尚清静无为,于自然恬淡中求得生命的延续和超越,因此颇重养生之术。茶性俭而平和,自然纯朴,和崇尚清静无为的道家思想有着天然的契合。道家认为茶汇集了天地之灵气,长期饮之,可使人轻身换骨,除去污浊之气,因而把饮茶作为日常清修的辅助手段。 道家学说为茶道注入了崇尚自然、崇尚朴素、崇尚真的美学理念以及重生、贵生、养生的思想。重要的是,还注入了“天人合一”的哲学……

中国“以茶为祭”的风俗习惯

在中国古代,祭祀是一种重要的社会礼制和生活内容。由于茶与宗教关系密切,所以常被用作祭品。作为祭品的茶,往往寄托着祭祀者的深深祝愿。中国“以茶为祭”的出现应该比“以茶待客”晚一些,大致兴起于两晋以后。关于“以茶为祭”的正式记载,最早见于梁萧子显《南齐书》中的《武帝本纪》。 该书记载,永明十一年(493年)七月诏:“我灵上慎勿以牲为祭,唯设饼、茶饮、干饭、酒脯……

品茶之“道”——不同茶类的品饮方法

古人饮茶,重在一个“品”字。“品茶”,不仅是鉴别茶的优劣,也带有神思遐想、领略饮茶情趣之意。《红楼梦》中妙玉讥笑贾宝玉饮茶,一语道破说:“岂不闻一杯为品,二杯即是解渴,三杯便是饮驴了。”意即品茶不在量而在质。喝茶时,需细细品尝,步步领略,方知风韵。由于不同茶类具有不同的品质特征,所使用的茶具、冲泡程序、品茶方法也不尽相同。 品饮绿茶 品饮绿茶前,可先观察一……