微波炉的使用有哪些必须知道的禁忌?

生活常识

微波炉的使用有哪些必须知道的禁忌?

微波炉,顾名思义,就是用微波来煮饭烧菜的。微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。

使用微波炉是很方便的,但是你知道微波炉的使用有哪些必须知道的禁忌吗?我们在日常生活中必须牢记这些禁忌,不然可能会造成不可想象的后果。

1.忌用容器

忌用普通塑料容器:一是热的食物会使塑料容器变形,二是普通塑料会释放出有毒物质,污染食物,危害人体健康。忌用金属器皿:因为放人炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿,微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波,既损伤炉体又不能加热食物。忌用封闭容器:加热液体时应使用广口容器,因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发,使容器内压力过高,易引起爆破事故。忌用瓶颈窄小的瓶装食物:就算打开了盖亦因压力而膨胀,引致爆炸。忌用半满开了盖的瓶装婴儿食物或原瓶放入炉内加热,以免瓶子破裂。凡竹器、漆器等不耐热的容器,有凹凸状的玻璃制品,均不宜在微波炉中使用。瓷制碗碟不能镶有金、银花边。要使用专门的微波炉器皿盛装食物放人微波炉中加热。

2.忌超时加热

食品放人微波炉解冻或加热,若忘记取出,如果时间超过2小时,则应丢掉不要,以免引起食物中毒。微波炉的加热时间要视材料及用量而定,还和食物新鲜程度、含水量有关。由于各种食物加热时间不一,故在不能肯定食物所需加热时间时,应以较短时间为宜。加热后可视食物的生熟程度再追加加热时间。否则,如时间太长,会使食物变得发硬,失去香、色、味,甚至产生毒素。按照食物的种类和烹饪要求,调节定时及功率(温度)旋钮,可以仔细阅读说明书,加以了解。

3.忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热

因为在半熟的食品中细菌仍会生长,第二次再用微波炉加热时,由于时间短,不可能将细菌全部杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻,然后再加热为熟食。

4.忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类

因为肉类在微波炉中解冻后,实际上已将外面一层低温加热了,在此温度下细菌是可以繁殖的,虽再冷冻可使其繁殖停止,却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类,如果再放人冰箱冷冻,必须加热至全熟。

5.忌油炸食品

因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时,切忌开门,而应先关闭电源,待火熄灭后再开门降温。

6.忌将微波炉置于卧室

不要将微波炉放在卧室。同时应注意不要用物品覆盖微波炉上的散热窗栅。

7.忌长时间在微波炉前工作

开启微波炉后,人应远离微波炉或人距离微波炉至少在l米之外。

8.忌与其他电器共享同一插座

要用单一电源而且装接了地线的插座。

9.忌用微波炉热婴儿的牛奶

因为牛奶热得不均匀时,容易灼伤婴儿。

10.忌用微波炉去烘干衣服

不能用微波炉烘干衣服,或者把硬化的指甲油煮软,以防起火。

11.忌徒手去移出微波炉内的食物

盛器及盖子加热后往往积聚了蒸汽,又会吸收食物的热气,而变得十分烫手,应该用防热手套或垫子,以防灼伤。

另外,微波炉由于烹饪的时间很短,对食物营养的破坏相当有限,能很好地保持食物中的维生素和天然风味。而且微波食物中矿物质、氨基酸的存有率也比其他烹饪方法高。比如,用微波炉煮青豌豆,可以使维生素C几乎一点都不损失。另外,微波还可以消毒杀菌。

微波炉不适合烹饪含盐量高的食品,应尽量减少用盐量,这样可避免烹饪的食物外熟内生。

微波炉不适合烹饪大块食物,最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则,微波加热越均匀。

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