扒鲜蘑冬瓜球的做法

天下美食

扒鲜蘑冬瓜球的做法

制作扒鲜蘑冬瓜球的原料:

鲜蘑菇200克,冬瓜300克,精盐7. 5克,味精1克,番茄3只,姜汁1克,水淀粉5克,鸡汤250毫升,鸡油5克。

扒鲜蘑冬瓜球的做法:

(1)将去籽、皮的冬瓜洗净,用“球形挖刀”挖冬瓜球20个,人鸡汤锅中稍煮后捞出。鲜蘑菇洗净,用刀在其顶部剞上十字刀 纹,人鸡汤中浸透捞出。

(2)炒锅置中火上,倒入鸡汤250克,下冬瓜球、鲜蘑菇烧沸,用手锅撇去浮沫,放姜汁、精盐、味精,用水淀粉勾芡,淋人鸡油。

(3)将番茄用开水烫一烫,撕去皮,用刀加工成卧式荷花,围在盆边上桌。

扒鲜蘑冬瓜球的特点:

色彩素雅,汤鲜质嫩,为夏季佐餐之佳肴。

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