中国各名茶的来历及传说

茶道知识

中国各名茶的来历及传说

中国是世界上出产茶叶最多的国家之一,茶叶品种繁多,其中不乏名茶,如碧螺春、龙井、铁观音、黄山毛峰、大红袍等。关于这些名茶的来历,民间流传着很多有趣的故事。关于名茶来历的传说和趣闻,是中国茶文化的重要组成部分。

碧螺春的由来

相传很早以前,西洞庭山上住着一位姑娘,名叫碧螺;东洞庭山上住着一个小伙子,名叫阿祥。一年,太湖中出现一条凶恶残暴的恶龙,扬言要杀碧螺姑娘,阿祥决心与恶龙决一死战。一天晚上,阿祥操起渔叉,潜到西洞庭山同恶龙搏斗了七天七夜,最后昏倒在血泊中。碧螺姑娘为了报答阿祥的救命之恩,亲自照料阿祥。她来到阿祥与恶龙搏斗的地方,看到一棵小茶树,决定把它培育好。清明前后,小茶树长出了嫩绿的芽叶,碧螺采摘了一把嫩梢,回家泡给阿祥喝。说也奇怪,阿祥喝了这茶农正用手炒制碧螺春茶茶,病居然一天天好起来了。正当两人陶醉在幸福的爱情之中时,碧螺却因劳累过度,倒在了阿祥怀里。阿祥悲痛欲绝,把碧螺埋在洞庭山的茶树旁。从此,他努力培育茶树,采制名茶。为了纪念碧螺姑娘,人们就把这种名贵茶叶取名为“碧螺春”,其中也暗含“从来佳茗似佳人”之意。

龙井茶的由来

传说清朝乾隆帝下江南时,曾化装成平民,以体察民情。这天,乾隆帝来到杭州龙井狮峰山下,看见十多棵绿荫荫的茶树,几个乡女正在茶蓬前采茶,看着有趣,也学着采了起来。刚采了一把,忽然有太监来找他,说:“太后有病,请皇上急速回京。”乾隆皇帝听说太后娘娘有病,随手将自己采的茶叶往袋内一放,离开狮峰山,日夜兼程地赶回京城。乾隆帝回到宫廷后,到太后床前请安,太后问:“皇儿,何来的清香?”皇帝一听,觉得奇怪,哪来的清香呢?他随手一摸,原来是自己在杭州狮峰山所采的茶叶。经过几天,茶叶已经晾干,散发出浓郁的香气。乾隆见太后喜欢这香味,于是命宫女将茶泡好,送到太后面前。茶汤清香扑鼻,太后喝了一口,顿觉浑身舒畅,眼睛红肿、胃胀都消失了,禁不住称赞:“杭州龙井的茶叶,真是灵丹妙药。”实际上,太后只是吃了太多的山珍海味,一时肝火上升,双眼红肿,胃里不适,并没有病。由于茶叶有去腻消食的作用,喝完后自然有这样的效果。乾隆皇帝见太后这么喜欢这些茶叶,于是将那十八棵茶树封为御茶,命人每年采摘新茶,专门进贡给太后饮用。杭州龙井狮峰山下胡公庙前面至今还保存着这18棵御茶,不少旅游者到杭州旅游时,皆专程前往拍照留念。

铁观音的由来

铁观音是有着200多年历史的名茶,其原产地是安溪县西坪镇。相传清朝乾隆年间,安溪西坪上尧有一位茶农,名叫魏饮,制得一手好茶。他有一个习惯,就是每天早晚都泡茶供奉观音菩萨,而且坚持了十多年,从不间断。一天晚上,魏饮梦见一座山崖,崖上长着一株散发出兰花香味的茶树,他欲上前采摘,却被一阵狗吠声惊醒。第二天,他到山上采茶,居然在崖石上发现一株茶树,与昨晚所梦一模一样。他把茶叶采下来,带回家中,精心制作,最后制出来的茶,味道甘醇鲜爽,喝完后,精神为之一振。于是魏饮把这株茶挖回家种植,把它奉为“茶之王”。由于此茶美如观音重如铁,又是观音托梦所得,人们将这种茶叶命名为“铁观音”。

大红袍的由来

传说以前有一穷秀才上京赶考,路过武夷山时,病倒在路上,善良的老方丈将其救回庙中,泡了一碗茶给他喝,秀才的病居然就好了。后来,秀才金榜题名中了状元,到武夷山来谢恩。老方丈说:“我去年是用茶叶治好了你的鼓胀病。”于是秀才要求见识一下这棵救命之茶。在老方丈的陪同下,随从们前呼后拥着状元来到了九龙窠。只见峭壁上长着三株高大的茶树,枝叶繁茂,吐着一簇簇嫩芽,在阳光下闪着紫红色的光泽,煞是可爱。老方丈说,由于茶树长在峭壁上,采摘困难,每逢春天茶树发芽时,他就会召集一群猴子爬上绝壁采茶,并给它们穿上红衣裤。状元见此茶如此神奇,欲采制一盒进贡皇上,老方丈听后甚为乐意。第二天,方丈带着大小和尚一同来到九龙窠峭壁茶树下,焚香礼拜,齐声高喊:“茶发芽!”众人采下芽叶后,精心制作,装入锡盒,让状元带回京城献给皇上。状元带茶进京后,正遇皇后肚疼鼓胀,卧床不起,喝下状元带回的茶后,立即身心舒畅。皇上见状,大喜,把一件大红袍交给状元,让他到武夷山代为封赏。状元又回到武夷山,在众人的簇拥下,来到九龙窠,命一樵夫爬上峭壁,将皇上赐的大红袍披在茶树上,以示皇恩。后来人们就把这三株茶树出产的茶叶称为“大红袍”。

白毫银针的由来

传说有一年,福建政和一带由于久旱不雨,瘟疫四起,每天都有人死亡。有人说洞宫山上有一口龙井,旁边长着几株仙草,可以消除这次瘟疫。很多人都到洞宫山找这种仙草,但奇怪的是,去找仙草的人都有去无回。有兄妹三人,商定轮流去找仙草,以挽救乡亲父老。这一天,大哥来到洞宫山下,路旁走出一位老爷爷,叮嘱他上山时只能向前,不能回头。大哥满口答应,他一口气爬到半山腰,只见到处都是石头,阴森恐怖。他正欲继续往上爬,忽听背后一声大喝:“你敢往上闯!”大哥大惊,一回头,便成了一块石头。二哥也重蹈覆辙,变成了石头。于是找仙草的重任便落到了三妹的头上。三妹来到洞宫山下,也遇到了一位老爷爷,那老爷爷叮嘱她千万不能回头,还送她一块烤糍粑。三妹谢后继续前行,来到乱石岗,怪声四起,为了不受影响,她用糍粑塞住了耳朵,牢记老爷爷的话,坚决不回头,终于来到龙井旁,采得仙草,下山救人。这种能治疗瘟疫的仙草其实只是茶叶,由于白如银形如针,故叫“白毫银针”,产于福建省东北部政和县。性温和,可以明目降火,治“大火症”。

黄山毛峰的由来

明朝天启年间,江南黟县新任县官熊开元带书童到黄山春游,不小心迷了路,幸好遇到一位腰挎竹篓的老和尚,便借宿于寺院中。寺院长老泡茶敬客,所泡茶叶身披白毫,形似雀舌,冲泡后,出现了一种奇异的景象。那热气绕碗边转了一圈后,直往上升,到一尺高时化成一朵白莲花。然后白莲花又慢慢上升,逐渐化成一团云雾,最后散成一缕缕热气,弥漫了整个房问,清香沁人心脾。熊知县看到这种景象,惊讶得合不上嘴巴,忙问长老这是什么名茶,长老告诉他说此茶名叫“黄山毛峰”。临走前,长老让知县带一些茶叶和泉水回去,并叮嘱用此泉水冲泡,才能出现白莲奇景。熊知县回县衙后,兴致勃勃地向同窗旧友太平知县表演了一番。太平知县见状,甚是惊喜,于是向熊知县要了些茶叶,打算偷偷地拿去献给皇上,以邀功请赏。奇怪的是,太平知县的茶叶冲泡后,并不见白莲奇景,皇上于是大怒,欲治太平知县欺君之罪,太平知县只得如实禀告。皇帝立即传令熊开元进宫,熊开元得知原委后,带来黄山泉水冲泡黄山毛峰,果然出现了白莲奇观。皇帝看得心花怒放,念熊知县献茶有功,升为江南巡抚,三日后上任。但熊知县志不在于献茶邀赏,而且白莲奇观一事,让他看透了官场的勾心斗角,于是脱下官服玉带,到黄山云谷寺出家做了和尚,法名“正志”。

君山银针的由来

很多名茶传说都和皇帝有关,君山银针也不例外。传说五代时后唐的第二个皇帝李嗣源登基那天,侍臣为他沏了一杯茶,用开水冲泡时,出现了一种奇景。只见一团白雾腾空而起,逐渐形成一只白鹤,更奇怪的是,那白鹤还对明宗点了三下头,然后飞向蓝天。再看杯中的茶叶,都毫不例外地悬空竖着,像一根根破土而出的春笋,等到慢慢下沉时,又如片片雪花飞舞。明宗见状,甚喜,问侍臣是什么茶叶。侍臣回答说:“此乃黄翎毛(即银针茶),用君山白鹤泉(即柳毅井)水冲泡所致。”于是明宗下旨把君山银针定为“贡茶”。现在湖南省洞庭湖君山出产的银针名茶,传说第一颗茶叶种子是4000多年前娥皇、女英播下的。

茉莉花茶的由来

很早以前,北京有一位茶商,名叫陈古秋。一天,他正和一位品茶大师叙旧,忽想起有位南方姑娘曾送他一包茶叶,便请大师品尝。冲泡时,碗盖一打开,异香扑鼻,在冉冉升起的热气中,隐约有一位美貌姑娘,手捧一束茉莉花,然后慢慢变成一团热气。陈古秋见此奇景,甚为不解,请教品茶大师,大师说:“此乃茶中绝品‘报恩茶’。”但为什么手捧茉莉花呢?大师边品茶边悟道:“依我之见,这是茶仙提示,茉莉花可以入茶。”原来三年前陈古秋曾去南方购茶,在客店遇见一位无钱葬父的少女,他慷慨地送了她一些银子。那姑娘为表谢意,回送他一小包茶叶,乃含以茶谢恩之意。

冻顶乌龙茶的由来

该乌龙茶采自台湾冻顶山,故名“冻顶茶”。据说,台湾冻顶乌龙茶是从福建传过去的。当时,一位叫林凤池的台湾人,由于祖籍在福建,要到福建参加科举考试,却苦于无路费,在乡亲们的资助下,林凤池才得偿所愿。他考中举人后回台湾探亲,由于喜欢喝茶,回去时把福建武夷山产的36棵乌龙茶苗带到台湾,种在南投鹿谷乡的冻顶山上,经精心培育繁殖,建成了一片茶园,所制之茶清香可口。后来林凤池奉旨进京,把这种茶献给了道光皇帝,皇帝饮后极为称赞,冻顶乌龙茶逐渐传播开来。

自牡丹茶的由来

传说西汉时期,有位叫毛义的太守,因厌恶官场黑暗,乃弃官随母去深山老林隐居。母子俩来到一座青山前,只觉异香扑鼻,询问一位老者,得知异香来自莲花池畔的18棵白牡丹。见这里美如仙境,母子俩决定隐居于此。不久,母亲病倒,毛义四处寻药,试了很多种药,都不见疗效。一晚,毛义梦见一位白发银须的仙翁对他说:“治你母亲的病,须用鲤鱼配新茶,缺一不可。”时值寒冬季节,到处都结了冰,毛义好不容易敲破池塘冰块,才捉到了鲤鱼,但为难的是,冬天根本不会有新茶。正在这时,那18棵牡丹居然变成了18棵仙茶,树上长满嫩绿的新芽叶。毛义知道这肯定是仙人之意,乃立即采下晒干。按照梦中仙翁的指示,毛义用新茶煮鲤鱼给母亲吃,果然药到病除。由于所摘取的茶叶,白毛茸茸,看上去如一朵朵白牡丹花,因此毛义将其命名为“白牡丹茶”。

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