紫砂壶的价值作用及鉴别方法

茶道知识

紫砂壶的价值作用及鉴别方法

紫砂壶,产于江苏省宜兴市,因采用紫砂泥制作而得名。紫砂壶是陶土茶具中的佼佼者,在实用性、工艺性和鉴赏性方面都具有极高的价值,因此被称为“陶中奇葩”。

在了解紫砂壶的各种价值前,我们先来分析一下紫砂壶的制作原料。紫砂壶是用天然五色陶土制作而成,这些陶土包括紫砂泥、朱砂泥、大红泥、墨绿泥和本山绿泥。这些陶土都是江苏宜兴的特产,一般深藏在山腹岩层之中,杂于夹泥之层,故有“岩中岩,泥中泥”之称。好的紫砂泥有“色不艳、质不腻”的显著特性,焙烧后的成品颜色多姿多彩,但都比较含蓄,令人赏心悦目、爱不释手。同时紫砂泥质地细腻柔滑,品茗时用手不断抚摸壶身,也可达到愉悦心灵的效果。

一把制作良好的紫砂壶,应该颗粒均匀、无杂质瑕疵,且颜色纯正,即使壶面是“绞泥”或“颗粒表皮”,它的每一种颜色也应该非常纯正。如果紫砂壶的颜色呈现出不均匀的迹象,而且夹有气泡,则是因为紫砂壶在烧成的过程中,火力不均匀,导致温度高低不一,使得壶身有些地方烧得过老,有些地方则烧得不够。这是制作技术的问题,而不是紫砂壶制作原料的原因。

紫砂壶的实用性价值

紫砂壶的多种实用性价值,都和陶土原料的性质密切相关,它不仅能保持茶汤的色、香、味,而且还有极佳的机械强度和适应冷热急变的性能,乃其他陶瓷茶壶所望尘莫及。具体表现在:

第一,紫砂壶身上砂粒与泥之间有令人难以察觉的离合,里面的茶汤能接触到壶外的空气,茶香能长时间保持不变,这是紫砂壶所独有的妙处。传说一个喜欢喝茶的泥水匠修屋时,把他随身带的紫砂壶放在屋顶天花板里,完工后忘记带走。几年后的某一天,他再度修屋时,意外地发现了这个茶壶,更让他惊讶的是,经过了这么长时间,壶内茶的汤色、香气、滋味竟丝毫未变。

第二,熟悉紫砂壶的人都知道,一把紫砂壶只能泡一种茶叶,不同的茶叶需要不同的紫砂壶。这是因为紫砂壶内有看不见的气孔,可以吸纳茶叶的香气,所以如果连续冲泡一种茶叶,紫砂壶会越来越好用,而如果换种茶叶,则会导致茶汤变味。紫砂壶之所以具有这种功能,其原因在于紫砂泥的特性。紫砂泥是一种具有较大吸水率和气孔率的材料,紫砂壶制作时,坯体不施釉,所以制成的紫砂壶壶壁为双重气孔结构,气孔微小且密度高,具有较强的附吸力,能吸收并长时间保持茶香。

第三,紫砂壶在百度的高温中烹煮之后,再迅速投放到零度以下的冰雪中或冰箱内,也不会爆裂。同时,由于紫砂壶传热较慢,所以即使用沸水泡茶,也不会觉得烫手。所以,紫砂壶还有不易爆裂和不炙手的优点。此外,紫砂壶所含铁质、矿物质较多,能降低人体内血脂、血糖、胆固醇的含量,去肝火,并能调节内分泌,促进人体健康。

紫砂壶的工艺价值

紫砂壶除了具有实用功能外,还有较高的工艺价值,即紫砂壶制作的技术水准。到目前为止,紫砂壶的制作除了在批量生产时使用一些模具来套制壶身、壶盖、壶嘴和壶把外,大部分工序仍然停留在手工阶段,如壶底、壶口的掏空,壶嘴、壶把位置的确定以及安装,都需要人工来掌握。一
把制作良好的紫砂壶,除了壶的流、把、钮、盖等细节要和整体壶身成比例,各部分的过渡要自然流畅外,还必须在“形”和“功”方面具有较高的施艺水准。

首先是“形”。紫砂壶造型千姿百态,素有“方非一式,圆不一相”的赞誉。归纳起来,紫砂壶的造型可分为花货、筋囊、光素货、仿古四种。其中花货的造型特点是模拟松、竹、梅的自然形象筋囊是指仿照一些几何图案设计壶型;光素货的特点是朴素,既无花也无字;仿古是指模仿制作古代有名的紫砂壶。传说苏东坡曾设计过一把紫砂壶,被历代文人雅士视为紫砂壶珍品。该壶以古青色树枝为把手,配以赭色的瓜型壶身,两种颜色相得益彰,并刻上古朴的瓦当和精妙的书法,使壶显得古朴清雅。实际上,作为茶文化的重要组成部分,紫砂壶所追求的意境是“古拙素雅”,艺人们常以刀作笔,使紫砂壶上刻的书、画、印融为一体,构成一种古朴素雅的风格,这和茶道所追求的意境相一致,即“涤净烦嚣,淡泊明志,超世脱俗”。

其次是“功”。“功”是指壶艺的功能美,它和实用功能不一样。紫砂艺人在制作紫砂壶时,往
往只重视造型的形式美,却忽视了紫砂壶的功能美,导致所制作出来的壶“中看不中用”。紫砂壶的功能美首先体现在外形的安装工艺上。各部分的位置要恰到好处,俯视时,壶嘴、壶把会在同一条直线上,且居于壶身的中间,不会有歪斜;侧看时,壶口、壶嘴和壶把的上端面应该平齐;从总体上看,不论哪种款式的茶壶,壶嘴、壶把、壶盖都要配置和谐,匀称舒展。

由于好的紫砂壶都是手工制作而成,所以紫砂壶的功能美还体现在手工艺上。壶的整体线条应清晰明朗,不拖泥带水。壶身每个接头的地方应该过渡得自然而流畅,没有人工修补的痕迹。准确地说,一把好的紫砂壶,光面每厘米的非造型起伏不应超过±0.1毫米,装配精度误差不能超过l毫米,口与盖的配合间隙应在0.5毫米左右。如果壶盖是对称几何形的,要在各个对称方向上配合良好,才能和壶身紧密结合。如果是模拟松、竹、梅等自然形象的花货紫砂壶,要使形象逼真而有质感,工具修饰的痕迹越少越好。

此外,值得一提的还有紫砂壶的署款。它不同于一般作品上面的那种图章戳记式的标识,而是往往出自一代金石篆刻名家之手,向来十分讲究,因此紫砂壶的署款除了可以表明壶的作者是谁外,还具有重要的鉴赏价值。

综上所述,紫砂壶除了讲究泥料、造型及制作技艺之外,在艺术方面也颇为讲究,包括文学、书法、绘画、金石诸多方面。所以,紫砂壶是一种源于生活而又高于生活的艺术创作形式,它集中体现了中国传统艺术“诗、书、画、印”一体化的艺术特点。紫砂大师顾景舟曾说过:“总之,艺术要决断、要朴素、要率真,要把亲自感觉到的表达出来,以达到形、神、气、态兼备,才能使作品气韵生动,显示出强烈的艺术感染力。”因此,紫砂壶既方便使用,又能陶冶性情、启迪心灵。

鉴别紫砂壶

鉴别紫砂壶时,如果要检验壶口和壶盖的结合是否紧密妥帖,可以先看壶口和壶盖的端面是否平整无起伏,是否有砂纸或锉刀打磨的痕迹,如果有,则说明制作工艺不精良。如果盖子是方形的,可试着从各个方向盖上去,如果都能和壶口相吻合,则质量没问题。如果还不放心,可以用手指轻击盖子的边缘,如果发出磕碰声,则表明壶盖或壶口不够平整;也可以抓牢壶把,旋转壶盖,看看壶盖能否通转,如果感到时紧时松,说明壶口或盖口不圆。

此外,在鉴别紫砂壶时,还要注意一些细节。首先,壶嘴、壶口、壶盖等容易发生碰撞的地方不能有剥落迹象;其次,整个壶身特别是壶嘴、壶把与壶身、壶盖镶接的地方,不能有裂纹;再次,托着壶身,用手指轻敲,听听声音是否清脆,如听到哑声,则表明壶身可能有暗伤。再仔细一点的话,还要看壶放在桌子上是否平稳,盖子上的通气孔是否通畅,嘴管内的通水网眼是否堵塞,总面积是否合适,端起来是否顺手。当然,可以的话,最好还试一试水,检查一下,避免壶出现滴水或涎水现象。

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