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中国历代以茶为主题的文学作品

在中国古代、现代文学作品中,以茶为主题的诗词、歌赋和散文不仅数量繁多,而且质量上乘,是中国文学宝库中的珍贵财富。在这些作品中,文人墨客以茶明志,平民百姓寓理于茶,茶与文化结下了不解之缘。 在中国第一部诗集《诗经》中,就有七首诗写到了茶,虽然这七首诗并不是以茶为主题,只是在字里行间涉及到了茶,但茶在中国文化中的重要地位可见一斑。到魏晋南北朝时,出现了真正就茶……

中国历代以茶为题材的画作

古代文人聚会,在吟诗作对的同时,往往少不了品茶,而在一般老百姓的日常生活中,茶也扮演着重要的角色,因此茶经常是入画的题材。品茶的地方如果挂上一幅应景的画,可以营造出一种清静的品茶意境。所以说,茶与画其实有着先天之缘。中国古代有不少以茶为题材的绘画,其中唐代作品居多。 《萧翼赚兰亭图》是非常有名的茶画,被认为是中国乃至世界历史上第一幅表现茶文化的丹青开山之作……

中国历代的贡茶制度

晋《华阳国志·巴志》载:“周武王伐纣,实得巴蜀之师。”巴蜀被封为诸侯后,向周王朝纳贡,贡品中就有茶叶。贡茶早在西周时期就出现,然后贯穿整个封建社会,直到清王朝灭亡,贡茶制度才随之消亡。贡茶是中国茶叶发展史上的一种特殊现象,也是中国封建社会的特有产物。它对茶叶生产和茶叶文化都产生了巨大的影响,是茶文化的重要内容。 唐代以前,贡茶数量虽然有所增加,但并未在制度……

中国经典茶书拾遗

中国最早的茶书是唐代陆羽撰写的《茶经》,它可以说是世界上第一部茶学专著。随后,涌现了大量茶学著作,或者专门介绍烹茶技术,或者集中介绍茶具使用方法,或者主要介绍茶叶种类及采制过程。但大部分茶书都以《茶经》为基础,不是对《茶经》内容作进一步研究,就是对《茶经》内容进行补充。因此,《茶经》是经典中的经典,陆羽因此成为茶之始祖——茶圣。 陆羽,字鸿渐,一名疾,字秀……

中国各名茶的来历及传说

中国是世界上出产茶叶最多的国家之一,茶叶品种繁多,其中不乏名茶,如碧螺春、龙井、铁观音、黄山毛峰、大红袍等。关于这些名茶的来历,民间流传着很多有趣的故事。关于名茶来历的传说和趣闻,是中国茶文化的重要组成部分。 碧螺春的由来 相传很早以前,西洞庭山上住着一位姑娘,名叫碧螺;东洞庭山上住着一个小伙子,名叫阿祥。一年,太湖中出现一条凶恶残暴的恶龙,扬言要杀碧螺姑……

中国斗茶的历史及发展

古人喜欢以竞赛方式评定茶叶质量优劣、沏茶技艺高下,这种竞赛称为“斗茶”。“斗茶”又称“茗战”,即品茗比赛,可以说是中国古代品茶的最高表现形式,大致相当于现在的名茶评比。在茶文化的发展过程中,斗茶以其丰富的文化内涵,为茶文化增添了灿烂的光彩。 在中国饮茶史上,斗茶大致出现于唐代中期。据无名氏《梅妃传》的记载:“开元年间,玄宗与妃斗茶。顾诸王戏日:‘此梅精也。……

正确保存茶叶延长茶叶的保鲜期

不同品种的茶叶,其保鲜期也有所不同。绿茶、白茶、黄茶属于不发酵茶或轻发酵茶,保鲜期最短,新茶一般上市三个月后就开始变味。青茶属半发酵茶,保鲜期为半年左右。红茶属全发酵茶,可以保存更长一些。黑茶是后发酵茶,保存越久,品质越好,素有“茶叶古董”和“黑色黄金”之称。 茶叶的保存一直是茶学界的一大难题,至今还没有一种方法能使茶叶长期保鲜,只能尽量延长茶叶的保鲜期而……

随季节变化选择不同的茶叶品种

中国传统医药学认为,不同品种、不同产地的茶叶,其寒、温、甘、苦等茶性也不同。中国大部分地区是季风气候,四季极为分明,春天温暖、夏天炎热、秋天凉爽、冬天寒冷。如能根据茶叶的性能功效,随季节变化选择不同的茶叶品种,更能发挥茶叶的保健作用。 春天,万物复苏,生机勃勃,整个自然界充满了生机。人体和大自然一样,正处于抒发之际,但美中不足的是,人们时常感到困倦乏力,即……

榷茶和茶马互市

榷茶和茶马互市,是中国宋、元、明、清四个朝代“茶政”的两项主要内容。榷茶的意思,就是茶叶专卖。榷茶首先出现于唐代,宋代时形成制度,后为历代相沿袭,直到中国最后一个封建王朝清代中叶才告消失。茶马交易也始于唐朝,唐肃宗李亨至德至乾元年间(756~760年),蒙古族驱马市茶,开了茶马交易的先河,后成制于宋朝。 宋朝时,一方面为了增加国库收入,另一方面为了革除茶叶……

季节茶的特征及茶叶品质的辨别方法

茶叶的质量直接影响到茶汤的质量,因此需要认真分辨,慎重挑选茶叶。各种茶叶由于品种的不同,以及制作方法和精细程度的不同,其色、香、味都有所不同。 首先,我们来了解一下季节茶的特征。由于不同季节的气温、雨量和日照条件均有所差异,同一地域、同一品种的茶叶,如果是不同季节出产的,其品质也不相同。“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露(指秋茶)”,这是人们对季节茶自然品质……

风格独特的采茶戏

中国是茶文化的起源之地,除了采茶歌、采茶舞、茶画、茶诗词、茶对联外,还有世界上唯一在茶事活动中形成和发展的独立剧种——“采茶戏”。茶农劳动时唱采茶歌、跳采茶舞,农闲时就演采茶戏。可以说,采茶戏是直接从采茶歌和采茶舞演变而来的。采茶戏成为戏曲,需要有曲牌名,而其最早的曲牌名,就叫“采茶歌”。 “采茶戏”是流行于江西、湖北、湖南、安徽、福建、广东、广西等省区的……

茶话会的历史及由来

茶宴又名“茶会”、“汤社”、“茗社”。“茶宴”一词最早见于《吴兴记》,该书成于454年前后,书中提到:“每岁吴兴、毗陵二郡太守采茶宴会于此。”茶宴是古人以茶宴请宾客、招待朋友的一种方式。名茶和水果、点心相结合,是古代最讲究的正统茶宴方式。在茶宴上,宾主一边细啜慢品,一边赋诗作对,谈笑风生。 酒会醉人伤神,而茶能醒神健身,且有提神、消食、明目、祛邪的作用,因……

中国儒家茶理

从表面上看,中国儒家、道家、佛家各有自己的理论观点,对茶道有着不同的理解,茶在修炼中的作用也不尽相同。儒家一向主张积极人世,认为茶有助于沟通人际关系,使人与人之间和谐共处;道家修行的目的是得道成仙,茶可以营造出一种空灵的虚静,能帮助修行之人避世超尘;佛家讲究悟性,利用茶来提神,可以使思路开阔,明心见性,顿悟佛法。 但从本质上看,中国的茶道思想以儒家思想为主……

中国各族婚礼中的茶文化

由于茶树种下后,不能移植,有“从一而终”之意,故茶叶在旧社会的婚俗中颇为推崇。另一方面,茶树是一种四季常青的植物,象征着爱情之树常青,婚姻之果常甜,在聘礼中加入茶叶,既有吉祥的寓意,也表达了人们对婚姻的祝愿。 清代文献《听雨丛谈》卷八中记载:“今婚礼行聘,以茶叶为币,清汉之俗皆然,且非正室不用。”清代时,满族和汉族的婚俗都把茶叶当成货币,用于下聘,而且只有……

中国各少数民族的饮茶习俗

中国是一个多民族的国家,除汉族外,还有55个少数民族。各少数民族由于生活习惯、历史文化以及所处地理环境的不同,形成了丰富多彩、各具特色的饮茶习俗。“千里不同风,百里不同俗”就是对各种饮茶习俗的生动说明。 土家族擂茶 “擂茶”又名“三生汤”、“打油茶”,制作时,先将新鲜茶叶、生姜、生米仁三种生原料混合、研碎,然后加水烹煮。擂茶的配料除炒熟的花生、芝麻、米花外……

中国各地的茶馆文化

茶馆是专门用来饮茶的场所,有多种称呼,如茶楼、茶室、茶馆,其中以茶馆为多。尽管称呼不同,但意思一样,都是供茶客饮茶、吃早点的地方。有独立经营的,也有附属于餐馆、旅店和娱乐场所的。 北京茶馆种类繁多,重要的茶馆有大茶馆、清茶馆、书茶馆等。其中大茶馆的茶具一律用盖碗,碗盖打开时用于拨茶,饮用时用于遮口,相当讲究礼仪。大茶馆按其接待对象可分为若干档次,有红炉馆、……

中国佛家茶理

佛教修行经常需要坐禅,由于坐禅中闭目静思,极易睡着,且坐禅时间往往较长,有“过午不食”之说,有时甚至要通宵坐禅,茶于是成为消除坐禅疲劳的重要手段。同时,佛教在饮食方面戒律严格,佛教徒要戒酒、戒荤、吃素,茶叶符合佛教规诫,且营养丰富,能补充人体营养,自然便成了僧侣们最理想的饮料。佛家认为,茶有“三德”:提神、助消化、抑制性欲。古人常说“茶如隐逸,酒如豪士”。……